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| ... anschließend vierteln. Auch in den Topf geben. Alles schön anbraten, aber es sollte noch Biss haben. Zum Schluss die Tomaten w... |
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Zutaten
2 Rumpsteak(s)
1 / 4 Wurzel/n Petersilie, gewürfelt
1 / 2 Stange/n Lauch in dünne Ringe geschnitten
2 cl Cognac
1 Becher Schlagsahne
2 Stiele Estragon
Pfeffer
Salz
1 EL Butterschmalz
Die Steaks salzen, pfeffern und in dem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 4 Min. scharf anbraten, herausnehmen un... |
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... dazugeben und glasig anschwitzen. Sobald sie etwas zusammengefallen sind, die Leberwurst zugeben. Gut verrühren und noch ca. 10 Minuten schmoren. Dann mit Pfeffer, Salz und Majoran nach Belieben abschmecken.
Da dies nur ein mündlich weitergegebenes Rezept aus der Familie ist, habe ich leider keine genauen Mengenangaben. Ich habe aber versucht, die Zutaten
in messbaren ... |
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| ... Sud und dem Frischkäse pürieren, Olivenöl und Remoulade unterrühren und nach und nach Brühe dazu geben... |
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| ... Stangen, Rosetten, auf mit Backtrennpapier belegte Bleche... |
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... pro Portion servieren.
Ein ganz köstliches Rezept aus Kindertagen, dass ich nur von meiner Oma kenne. Natürlich kann man da... |
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| ... vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 1... |
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Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Paprika, Tomaten, Lauch waschen, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Sojasahne mit 2 EL Paniermehl, etwas Salz und den Kräutern (Menge nach belieben, nicht zu viel Rosmarin) vermengen und über das Gemüse geben. Kurz umrühren, damit alle Zutaten
feucht sind. Dann mit 1 EL Paniermehl bestreuen und 6 Minuten in den Ofen geben,... |
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... Löffel Sauerrahm und zum Schluss etwas Salsa darauf häufen.
Das Essen ist schnell und unkompliziert zubereitet und jeder kann sich selbst bedienen. Die Zutaten
können nach Belieben weggelassen, ausgetauscht oder erweitert werden.
Abwandlungen: Kidneybohnen durch andere Bohnensorten ersetzen; Bohnen in Sauce nehmen; die Bohnensauce mit klein geschnittenen Paprikas... |
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Zutaten
250 ml Joghurt, Himbeer-
250 g Himbeeren, ( TK) oder frisch
Zucker, nach Belieben
100 g Löffelbiskuits (Biskotten), oder Kekse
100 ml Amaretto
200 ml Schlagsahne, (Obers)
1 Pck. Sahnesteif
Biskotten zerbröseln und mit dem Amaretto vermischen. Himbeeren in einer Schüssel gut antauen, dann pürieren und evtl. m... |
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... abtropfen lassen. Die Blättchen fein hacken. Mit Schmand, Limettensaft, je einer Prise Salz, Zucker und Cayennepfeffer verrühren.
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, nach Belieben pellen und mit dem Fisch - mit oder ohne Pergament - auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten. Eventuell Salz für die Kartoffeln und die Kerbelcreme dazureichen.
Dazu schmeckt ein Feld... |
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... garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den fertigen Couscous mit Mehl (ich nehme dazu immer Vollkornmehl), Eiern und der Zwiebel mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Masse Bratlinge formen und portionsweise in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß servieren.
Tipp: Man kann auch ... |
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| ... Ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Zum Schluss die Kidneybohnen ... |
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| ... nehmen und die Creme darauf vertei... |
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Zutaten
1 kg Rosenkohl
1 / 8 Liter Schlagsahne
1 Zwiebel(n)
1 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe
750 g Kartoffel(n)
Haselnüsse - Blättchen
Majoran, nach Belieben
Rosenkohl putzen, Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Rosenkohl zufüg... |
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| ... in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz kräftig ... |
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... und aus der Pfanne nehmen. Anschließend Bratenfond und trockenen Rotwein in die Pfanne geben und einköcheln lassen. Creme fraiche und Sahne unterrühren und weiter reduzieren lassen. Nach Belieben mit etwas Kikkoman Sojasoße nachwürzen.
Die geschmorten Zucchinischeiben serviere ich gerne extra als kleine Beigabe, aber natürlich kann man sie auch direkt unter die Soße rühren. ... |
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... Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Sie sollte jedoch leicht flüssig bis maximal sämig sein. Etwas abkühlen lassen und saure Sahne einrühren. Mit etwas Muskat abschmecken. Salzen nach Belieben.
Liebstöckelblätter in schmale Streifen schneiden und über angerichtete Teller geben, oder in einer Schale beistellen (ersatzweise einfach Maggi bereitstellen). Auf Wunsch einen weite... |
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Zutaten
500 g Pflaumen, (Zwetschgen)
50 g Zucker
100 ml Rotweinessig
200 ml Traubensaft, rot
2 Knoblauchzehe(n)
1 Ingwer, frisch, ca. 15 g, nach Belieben mehr
1 Gewürznelken
1 Piment
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Die Pflaumen waschen, längs halbieren und entkernen, dann die Hälften längs in drei ... |
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